סלט קינואה מספר 1
כשיתחשק לכם סלט טעים ובריא לאכול ממנו עוד ועוד לכו על סלט קינואה מספר 1.
את המתכון לסלט הנפלא הזה המלא בכל טוב העולם לקחתי ממירב גביש – גבישס בלוג. סלט מרענן ומזין מלא בטעמים המתפצפצים בפה בעונג. אני מכינה כמות כפולה כי זה מתחסל די מהר.
סלט קינואה מלא בכל טוב
מעט על קינואה:
כל הבריאות בגרגיר אחד! הקינואה היא פצצת בריאות אמתית ולא לחינם היא מכונה "אם הדגנים" או "דגן-על". היא עשירה בחלבון (20%) ומכילה הרכב של 8 חומצות אמינו, שיחד מהוות חלבון מלא ומושלם. היא עשירה בוויטמינים (E ו-B), מינרלים (אשלגן, ברזל, מגנזיום, אבץ וסידן) וסיבים תזונתיים. היא קלה לעיכול ונחשבת למסייעת במניעת מיגרנות. בקינואה אין גלוטן (חלבון חיטה) ולכן היא מתאימה לרגישים לגלוטן ויש הטוחנים אותה לקמח להכנת מאפים ותבשילים לחולי צליאק. הקינואה האדומה דומה בתכונותיה לקינואה הלבנה, אך מכילה גם ליקופן, נוגד חמצון מוצלח במיוחד. אגב, אם תנביטו קינואה היא תהיה אפילו עשירה יותר בערכים תזונתיים.
המצרכים:
1 כוס קינואה יבשה (אחרי בישול יוצא 2 כוסות)
4 כוסות מים
1 כוס עלי נענע קצוצים
1 כוס פטרוזיליה קצוצה
חצי בצל סגול בינוני קצוץ דק דק
4 כפות חמוציות
4 כפות אגוזי מלך קלויים במחבת, קצוצים גס
2 גבעולי סלרי קצוצים דק
תיבול:
4 כפות שמן זית
כפית מלח דק שטוחה
חצי כפית פלפל שחור גרוס טרי
מיץ לימון מלימון 1
הוראות הכנה:
1. בישול הקינואה: מרתיחים 4 כוסות מים בסיר, כשהמים רותחים, מוסיפים את הקינואה.
מבשלים כ-10 דק' (אולי דקה יותר). הקינואה מוכנה כשמופיע עיגול מסביב לגרגיר ונקודה במרכז.
מסננים, ומפזרים על נייר אפייה (מתקרר מהר).
2. שמים בקערה את המרכיבים מערבבים.
3. מערבבים היטב ומניחים במקרר לפחות חצי שעה.
4. טועמים, מתקנים תיבול ומגישים.
5. אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים.
גיוונים:
במקום סלרי להוסיף מלפפון עם הקליפה קצוץ דק (מוסיף קרנצ'יות).
להוסיף אבוקדו.
עלים ירוקים לבחירתכם, חשוב שיהיה הרבה – רוקט, כוסברה, בצל ירוק.
אפשר להחליף את הקינואה בבורגול או קוסקוס.
תהנו באהבה
ב ת א ב ו ן!