מניפות תפוחי אדמה בעשבי תבלין ושמן זית

התוספת הכי מרשימה וטעימה לשולחן השבת והחג מניפות תפוחי אדמה בעשבי תבלין ושמן זית בתנור.

הכי קל ופשוט להכנה ותמיד תמיד טעים כתוספת בצד או כמנה עיקרית טעימה ומזינה. תפוחי האדמה סופגים את הארומה של עשבי התבלין ועם השום ושמן הזית הם הופכים להיות חלומיים בטעמם.

מעט על תפוחי האדמה: תפוח אדמה על קליפתו הוא מזון שלם לא מעובד, דל שומן מטבעו, המהווה מקור לפחמימות מורכבות, למינרלים, לויטמינים, לסיבים תזונתיים ולנוגדי חמצון. הייחוד של תפוח האדמה בהשוואה לדגנים כגון חיטה ואורז, הוא בתכולת האשלגן הגבוהה ובתכולת ויטמין C. עדיף כמובן לאכול תפוח אדמה עם קליפתו, יש בו רמות גבוהות יחסית של אשלגן, מגנזיום, ויטמין C ושל מרבית הוויטמינים מקבוצה B. אשלגן-  אשלגן הוא מינרל בעל חשיבות רבה בשמירה על רמות לחץ דם תקינות. מזונות עשירים באשלגן ודלים בנתרן, מפחיתים את הסיכון ליתר לחץ דם, מחלות לב ושבץ מוחי. האשלגן מסייע גם בשמירה על העצם.

מצרכים:

7-8 תפוחי אדמה בינוניים עם קליפה (הכנתי מהזן האדום, אפשר עם כל סוג)

2 בטטות ארוכות

1/3 כוס שמן זית

3 שיני שום כתושות

2 כפות עלי טימין

1 כף אורגנו

כפית  מלח גס (אטלנטי)

פלפל שחור גרוס גס לפי הטעם

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-190 מעלות.

מקרצפים היטב את תפוחי האדמה והבטטות. רק את תפוחי האדמה (הבטטות נאפות מהר לכן אין צורך להרתיחם)להכניס לסיר עם מים ולהרתיח 7 דקות. מוציאים את תפוחי האדמה בזהירות ומקררים עד לקירור מוחלט.

פורסים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות, יש לפרוס כמעט עד הסוף אך עדיין להקפיד שהתחתית תהיה מחוברת, כך נוצרת לה מניפה.

מערבבים את כל שאר החומרים בקערית. מניחים את תפוחי האדמה הפרוסים בתבנית על נייר אפיה ומורחים עם מברשת את התערובת בין הפרוסות.

אופים במשך עשר דקות על 220 מעלות ולאחר מכן מורידים את החום ל-170 מעלות כשעה וחצי עד שתפוחי האדמה נעשים רכים מבפנים אך פריכים וזהובים מבחוץ.

ב ת א ב ו ן!