תבשיל מנגולד, בורגול וחומוס עם גבינת פטה
תבשיל מנגולד, בורגול וחומוס עם גבינת פטה היא מנה שיש בה הכל. היא בריאה מאוד, מזינה וטעימה בטירוף.
לעלי המנגולד ערך תזונתי גבוה מאוד, הם מכילים את הוויטמינים A ,K ו-C בשיעור גבוה, הם עשירים במינרלים, בסיבים תזונתיים וגם בחלבון. השילוב של מנגולד וחומוס מבושל ובורגול יוצר פצצת בריאות של ממש וטעם גן עדן.
תבשיל מפתיע ועשיר בטעמים שתרצו עוד ועוד ובעשר דקות של עבודה יש לכם ארוחה מושלמת.
מתכון לתבשיל נהדר, בריא, צמחוני טבעוני, של גרגרי חומוס ועלי מנגולד. תוספת נהדרת לארוחה או כמנה בפני עצמה. טעים כבר אמרתי? אכן טעים ומתחסל במהירות.
מצרכים:
1 כוס בורגול
¼ כוס שמן זית
מלח גרוס לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
4 שיני שום קצוצות דק או כתושות
חבילת עלי מנגולד טריים ושטופים היטב חתוכים לרצועות, (את הגבעולים אני מבשלת במים רותחים כעשר דקות, מסננת ומכניסה למחבת)
כוס וחצי גרגרי חומוס מבושלים
חצי צרור שמיר (אפשר פטרוזיליה או כוסברה,עניין של טעם) קצוץ דק
150 גרם גבינת פטה מפוררת 5% (אפשר יותר אם רוצים ואפשר גם בלי למי שאינו אוהב)
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
בקערה מניחים את הבורגול, ומוסיפים מים רותחים עד לכיסוי מלא (3 כוסות לפחות). משהים למשך 20 דקות בערך, עד שהבורגול סופח נוזלים אליו ומתנפח. מסננים וסוחטים מכל עודפי הנוזלים. מערבבים פנימה כף משמן הזית ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
בזמן שהבורגול סופח נוזלים, מחממים מחבת גדולה עם שאר שמן הזית. מוסיפים את השום ומערבבים, מטגנים אותו עד לריכוך קל בין חצי דקה לדקה. מוסיפים את עלי המנגולד ומקפיצים במשך 4-5 דקות עד שהם מתרככים. מוסיפים את גרגרי החומוס והשמיר. מקפיצים יחד במחבת 2 דקות, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים.
משמנים תבנית תנור מרובעת, ומפזרים את הבורגול בשכבה אחידה.
מסדרים את תערובת החומוס והמנגולד על תערובת הבורגול שבתבנית. מפזרים את הפטה,
ואופים בתנור 25 דקות או עד שהגבינה מבעבעת. מערבבים לפני ההגשה או מגישים הישר מהתבנית לשולחן. נפלא חם או קר.
אני מכינה לצד תבשיל המנגולד עם החומוס והגבינת פטה סלט קליל של עגבניות בשלות קצוצות דק, פלפל חריף קצוץ דק, שום קצוץ, לימון, מלח ושמן זית.
ב ת א ב ו ן!
האם המתכון דיאטטי?
היי מוטי
המתכון בהחלט דיאטטי בריא ומזין מאוד. כמובן שהכמויות הן שקובעות. מהבורגול 3 כפות מלאות, ומהחומוס כוס מלאה וכמובן שאפשר לוותר על גבינת הפטה.
שבת של אור וברכה