קציצות בשר וירקות מטריפות אפויות בתנור

קציצות בשר וירקות מטריפות אפויות בתנור

היי לכם אנשושים יקרים. היום נלמד להכין קציצות בשר וירקות מטריפות אפויות בתנור בכלום זמן. נחסוך לנו את הטיגון והקלוריות ונקבל קציצות עם טוויסט מעניין שיהפוך את הקציצות לאווריריות ונימוחות וכלל לא יבשות כמו שנהוג לחשוב ובצדק על קציצות אפויות בדרך כלל. אתם תופתעו מהתוצאה. אם מוסיפים לתערובת הבשר טחינה הקציצות לא רק שלא תהיינה יבשות הן הופכות לקציצות טעימות אווריריות בריאות ומטריפות..

הראש שלי עובד שעות נוספות כדי לייצר אוכל בריא לי ולאיש שלי שיחיה. (אגב מומלץ בחום גם לצעירים הרוצים לשמור על בריאותם) ומכיוון שאנחנו כבר לא ילדים מזמן אני הולכת' על אוכל בריא אך לא מתפשרת על הטעם. והטעם של קציצות הבשר והירקות פשוט מפתיע רך נימוח וטעים אש בהתחשב בזה שאינן מטוגנות (שזה הישג בפני עצמו) ולא מבושלות.

את המתכון הנפלא הזה לקחתי מ- ליה שומרון פינדר היא בוגרת בית הספר Natural Goutmet Institute בניו יורק, מגישת טלוויזיה ("מתכון בטוח"), מרצה ומנחת סדנאות בישול בריא.

לכל אלה שהבריאות חשובה וללא התפשרות על הטעם, רוצו למטבח להכין כי זה בקלי קלות ומתקבלות קציצות בשר וירקות ללקק את האצבעות.

מצרכים:

500 גרם בשר עגל
1 ביצה
1 כף גדושה טחינה משומשום מלא
50 גרם רסק עגבניות ללא סוכר
1 בצל מגורד
1 גזר מגורד
חופן כוסברה קצוצה
1-2 שיני שום קצוצות
גרידה מקליפת לימון אחד
1 כפית מלח
1/2 כפית כמון
1 כפית פפריקה
פלפל שחור

אופן ההכנה:

1.טורפים את הביצה, מוסיפים את הטחינה ואת רסק העגבניות ובוחשים היטב. מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבבים היטב.

2. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות). באמצעות הידיים צרים קציצות לצורה הרצויה –  או כדורים בגודל כדור פינג פונג, או כדורים משוטחים לעובי של 1 ס"מ. מניחים בתבנית אפיה מרופדת בנייר אפייה.

3. אופים 15-20 דקות עד שהחלק הפנימי של הקציצה כבר לא אדום. שימו לב, במהלך הבישול הקציצה מגירה החוצה חלק מהנוזלים. אין שום בעיה עם זה, אפשר לאכול או להיפטר מזה.

הצעת הגשה: בלחמניה מקמח מלא עם ירקות, כמו שמגישים המבורגר. אפשר עם כל תוספת אחרת שתאהבו. כך או כך הקציצות טעימות חמות וגם קרות.

ב ת א ב ו ן!