pninaתבשיל ארטישוק עם תרד ושום טעים ומזין
כשחיפשתי תוספת מושלמת למנה עיקרית נתקלתי במתכון תבשיל ארטישוק עם תרד ושום ברשת.
שיניתי אי אלו מצרכים כדי להגיע לטעם שאני אוהבת, ואכן הגעתי אליו ותבשיל הארטישוק עם התרד והשום היה מושלם
והטעמים התחברו באופן יוצא מן הכלל. הארטישוק תמיד גונב את ההצגה על שולחן האביב כשהוא בשיא פריחתו.
מעט על הארטישוק:
הוא נראה כמו שרביט של מלך, בעברית קוראים לו קנרס והוא עומד בראש רשימת הירקות הבריאים – הארטישוק נמצא בימים אלה בשיא עונתו, וזה הזמן להכין ממנו מטעמים שיעזרו לבריאות שלנו.
עקב ערך קלורי נמוך וריבוי סיבים תזונתיים, יכול הארטישוק להוות מרכיב יעיל בתפריט דיאטטי. הארטישוק עצמו מכיל מינרלים שונים כגון אשלגן, מגנזיום וסידן ומעט מאוד נתרן, יכול להיות מזון מומלץ לאנשים אשר סובלים מלחץ דם גבוה ובצקות. בנוסף הוא מכיל מגוון ויטמינים ונוגדי חימצון שונים כמו ויטמין C ולוטאין. הלוטאין הינו חומר חשוב לבריאות העיניים ומונע התנוונות של רשתית העין ומומלץ לטיפול בקטראקט.
קיצקץ, בריא מאוד, טעים מאוד,וקל להכנה.
מצרכים:
3 ארטישוקים גדולים ויפים מנוקים ומושרים במיץ לימון. או 1 חב' תחתיות ארטישוק של סנפרוסט
3 כפות שמן זית
2 חב' תרד. אאני השתמשתי עם בייבי תרד
6-7 שיני שום קלופות פרוסות דדק
מיץ מחצי לימון עסיסי
2 פלפל חריף פרוסים לטבעות (מי שאינו אוהב חריף יכול לוותר)
1 בצל פרוס לטבעות
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
מלח לפי הטעם
אופן ההכנה:
מחממים את שמן הזית במחבת רחבה או סיר גדול. מוסיפים את הארטישוקים ומטגנים בערבוב על להבה גבוהה כ-2 דקות בערך, עד שהם מתחילים להתרכך.מוסיפים את הארטישוק ושיני השום ומטגנים 2-3 דקות נוספות, עד שהשום והארטישוק רכים אבל לא מדי. מוסיפים את התרד ומבשלים על להבה גבוהה עד שהעלים איבדו את רוב נפחם.סוחטים פנימה את מיץ הלימון ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.מגישים מיד. כשהתבשיל קר אפשר להגישו כסלט.
המנה בתור תוספת, תספיק ל-6 סועדים.
ב ת א ב ו ן!
GDHDMNCV172427368