בורגול עם גזר ובצל מקורמל טעימה ברמות ועתירת בריאות

בורגול עם גזר ובצל מקורמל היא תוספת טעימה ברמות על בריאה מאוד וצמחונית, וכל זה ב- 10 דקות הכנה ואפילו פחות.

מי שצמחוני בכלל יכול לחגוג עם המנה כמו שהיא. ולשדרג אותה כראות עיניו.. אני אעלה בקרוב מתכון לבורגול עם עדשים (מג'דרה רק במקום האורז בורגול) טעים טעים ובריא כל כך.

מעבר לאפשרות הגלומה בתוכו כתחליף מעולה לאורז, הוא מאד ידידותי לעבודה, כל שצריך הוא להשרות אותו במים והנה הוא כבר מוכן לכל שימוש שרק תרצו. הטעם הניטרלי שלו סופח באהבה טעמים אחרים ואי לכך מקבל בכל מתכון טעם אחר, הוא עשיר בסיבים תזונתיים ולכן משביע מאד, הוא עשיר בוויטמינים ומינרלים ואי לכך גם עוזר לשמור על הבריאות. בורגול הוא תוספת בסיסית המתאימה לכמעט כל ארוחה ויכול לשמש אפילו כבסיס מעולה להרבה מתכונים. בורגול הוא בעצם חיטה מבושלת מיובשת וגרוסה ועתיר בחלבונים. הבורגול הוא חומר גלם מעולה למגוון רחב של מנות, יש המכינים ממנו סלט קיצי ומרענן, ממולאים, קציצות, תבשילים ואפילו קובה מטוגנת. אופן ההכנה הפשוט והמהיר שלו הופך אותו למרכיב זמין שניתן לשלב בכל יום בשבוע.

הבורגול הוא תוספת נהדרת ונפלאה לצד כל מנה עיקרית. כל כך פשוט להכין ולשחק עם התוספות. לעתים אני מוסיפה למתכון זה רצועות כרוב דקות והטעם משתנה בהתאם.

מצרכים:

2 כוסות בורגול גס (עבה) שטוף היטב במסננת

3 כוסות מים רותחים

2 בצלים קצוצים דק

3 גזרים מגוררים בפומפייה על הצד העבה

3-4 כפות שמן זית

1/2 כפית כורכום

1 כפית חוואייג'

1/2 כפית פלפל שחור

1/2 כפית מלח (או לפי הטעם)

1/2 כפית קינמון

אופן ההכנה:

בסיר רחב שמים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל ומטגנים על אש קטנה עד שהבצל מתקרמל, כלומר הופך לזהוב רך, מוסיפים את הגזרים המגוררים וממשיכים לטגן אותם תוך כדי ערבוב כשלוש ארבע דקות. מוסיפים את הבורגול ומטגנים אותו היטב עד שהוא נעטף בשמן הזית ובטעמי הבצל והגזר.

מוסיפים את המים הרותחים, את התבלינים (הבורגול סופח הרבה ולכן רצוי להיות נדיבים בתבלינים) מביאים לרתיחה ומערבבים. מבשלים על אש קטנה עד שהמים נספגים לגמרי, טועמים ומתקנים תיבול ו.. זהו.

בהצלחה!

בתאבון