שרבה מקרונה טריפוליטאית אש לימים קרים

1. בסיר רחב, על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן כ – 2 דקות. כשהשמן חם מכניסים לסיר 1 פלפל ירוק חריף או את רצועות הגמבה ומטגנים כדקה מכל צד. (סוגרים מכסה שהשמן לא יותז מחוץ לסיר)
2. מורידים את הסיר מהכיריים, מוסיפים כף גדושה שום כתוש, מערבבים ומוסיפים 2.200 ליטר מי ברז (2 ליטר + כוס ). מחזירים את הסיר ללהבה הבינונית ומביאים לרתיחה.
3. כשהמים רותחים ומעלים בועות מוסיפים 2 כפיות מלח, כפית פפריקה חריפה, כפית פפריקה מתוקה, מערבבים, מוסיפים את הפסטה, מערבבים ומבשלים 11 דקות. (לא סוגרים מכסה – מערבבים מידי פעם)
4. מוסיפים 260 גרם רסק עגבניות, מערבבים ומבשלים 5 דקות נוספות. טועמים ומתקנים תיבול במידה וחסר מלח. (מערבבים מידי פעם)
5. נותנים לפסטה 2 דקות מנוחה בסיר, מערבבים ומגישים. לא מגישים את הפסטה לפני שנחה לפחות 2 דקות בסיר. בדקות הללו הטעמים נספגים בפסטה לכן זה חשוב!
6. רצוי לאכול את השרבה חמה וטריה.. אל דאגה היא מתחסלת קערית אחר קערית. למזוג לקעריות ולהנות  עד השמים.

ב ת א ב ו ן!