תבשיל מהיר וקל לשעועית לבנה ברוטב אדום משגע

 תבשיל מהיר וקל לשעועית לבנה ברוטב אדום משגע

אני ממשיכה עם הקטניות, ולאחר מתכון החומוס אני מעלה את המתכון שלי לתבשיל מהיר וקל של שעועית לבנה ברוטב אדום ומשגע וצמחונית. תבשיל השעועית הזה משובב את הלב את העיניים ואת החיך, השעועית שוחה לה ברוטב אדום משגע סמיך ובוהק.. תמיד בבישול תבשיל שעועית לבנה ברוטב אדום הריח המטריף מתפשט בכל הבית.
יש באמתחתי מגוון רחב של מתכונים עם שעועית, אם זה בצורת תבשיל או כמרק, עם בשר או עוף וירקות שורש ועוד כהנה וכהנה.
לעיתים אני מחליפה את השעועית הלבנה בשעועיות אדומות, שחורות, אזוקי,צבעונית מנומרת,לוביה ומש. ויש לפעמים שאני מבשלת יחד 3 סוגי שעועית.
מוצאה של השעועית באמריקה המרכזית, ככל הנראה בגוואטמלה, והביות שלה החל לפני כ- 6000 שנה בפרו ובמקסיקו. מועד הגעתה של השעועית הלבנה לישראל אינו ברור, אך ידוע כי היא גודלה על ידי ערביי הארץ עוד לפני שהתיישבות הציונית החלה.
שעועית לבנה היא קטניה מזינה ומשביעה, בעלת ערך תזונתי גבוה. היא עשירה בחלבון (ומחזקת עצם) סידן וברזל וטובה לשיפור מצבם של חולי אנמיה. השעועית עשירה גם בסיבים תזונתיים התורמים להורדת רמות הכולסטרול ואיזון הסוכר בדם.
אמרו לכם שבלי בשר אי אפשר? נראה אותם מתלוננים אחרי קערה של תבשיל שעועית לבנה חם.

ואחרי כל מה שאתם יודעים על יתרונותיה של השעועית מבחינה תזונתית ובריאותית וטעמה הייחודי והנפלא, לא תכינו?

מצרכים: 

1/2 ק"ג  שעועית שהושרתה לילה שלם במים רותחים (אם מזג האוויר חם כדאי להכניס את השעועית למקרר
4 כפות שמן זית  

2 בצלים בינוניים קצוצים

2 קופסאות רסק עגבניות (2*100 גרם)
כפית מלח או יותר לפי טעמכם

1/2 כפית פלפל שחור 
2 כפות גדושות פפריקה איכותית
מים עד לכיסוי השעועית ועוד כוס אחת
כפית סוכר 
סיר לחץ (מי שרוצה בישול איטי בסיר רגיל זה ייקח כ- 3-4 שעות על אש נמוכה)

 

אופן ההכנה:

שוטפים היטב במסננת את השעועית מרתיחים אותה ומבשלים כעשר דקות בסיר רגיל. השעועית תעלה קצף במהלך הבישול, ויש לאסוף אותו בכף מחוררת (החלפת המים ושטיפת השעועית בשלב ההשריה מפחיתות את היווצרות הקצף הזה) שופכים את השעועית על מסננת ושוטפים.
בסיר לחץ אנחנו מטגנים את הבצל עד שקיפות והברקה ומוסיפים את השעועית ומערבבים.

מוסיפים את התבלינים ואת המים ומבשלים כ-45 דקות, או עד שהשעועית רכה ונימוחה (נא לשים לב לנוזלי התבשיל צריכים להיות במרקם של רוטב סמיך). משפרים תיבול ומוסיפים כפית סוכר להפגת החמיצות.  יוצא טעים טעים יאמי
כדאי לאכול על קוסקוס עם סלט מסייר,או אורז, או לחם, או סתם כצלחת של כיף ובריאות.
בהצלחה!
בתאבון
 d87c6d36-954a-44ff-8fc7-d93c6df3e889שעועית לבנה ברוטב אדום361d2cf3-7cb8-42bc-b9c7-fa175871b0ec
 

6 תגובות

  1. ויקי לוי הגב

    מתכונים סוף יאמי יאמי
    כל הכבוד על המתכונים הנפלאים ועל ההסבר המקיף על כל התפריטים ועל האוכל

  2. יואב הגב

    אם משתמשים השונית קפואה של סנפורסט מה צריך להיות תהליך הבישול?

  3. עמי הגב

    מתכון מצויין..
    המלצה לשידרוג אל תפחדו להוסיף חצי מקל קינמון.. בזמן הבישול.
    משדרג פלאים אי אפשר להפסיק לאכול.. מומלץ מאוד

השארת תגובה