קציצות בשר עסיסיות מבושלות ברוטב פלפלים ובצל

קציצות בשר עסיסיות מבושלות ברוטב פלפלים ובצל

מתכון משגע של קציצות בשר עסיסיות מבושלות ברוטב מטריף של פלפלים ובצל ללא טיגון. תראו בהמשך את התמונות. קציצות הבשר כמו שתראו תכף בצילומים נראים כאילו טוגנו, אך לא. שיטת הבישול ניעור וללא המכסה עושה את העבודה יופי ללא טיגון וללא קלוריות מיותרות ולא בריאות.

קציצות אהובות על כולם, אבל הקציצות האלה אהובות עוד יותר ,הן  רכות, עסיסיות ,נימוחות בפה ובמרקם אוורירי נפלא בזכות הסולת שיש בתערובת הבשר. הבצל והפלפלים יוצרים רוטב נהדר ומתקתק שאי אפשר לעמוד בפניו.הבצל והפלפלים מתקרמלים לגמרי וקציצות הבשר סופגות את הטעמים הנהדרים.

תבשיל עסיסי וטעים המתאים לאירוח או לארוחת צהריים,כל תוספת תופסת כאן. אני באופן אישי אוהבת לבצוע  לחם טרי מלא ולטבול ברוטב השמיימי.

מצרכים לכדורי בשר:

1 ק"ג בשר צלעות טחון 

1 ביצה L

1 בצל גדול מגורד בפומפיה גסה

צרור קטן של פטרוזיליה קצוצה דק

3 כפות סולת

1/2 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

רבע כפית בהרט

רבע כפית פלפל אנגלי טחון (בהר)(לא חובה)

1 כפית אבקת מרק עוף

לרוטב:

4 כפות שמן זית משובח

2  בצלים גדולים פרוסים לטבעות

3 פלפלים אדומים פרוסים לרצועות

1 כפית גדושה פפריקה מרוקאית מתוקה

1/2 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

1 כפית אבקת מרק עוף

2 כוסות מים רותחים

אופן ההכנה:

 לתוך קערה להוסיף את הבשר, הבצל, הסולת, הביצה והתבלינים, ללוש היטב לתערובת אחידה לכסות להשאיר בצד לספיגת טעמים.

הכנת הרוטב:

בתוך מחבת רחבה מטפלון מטגנים בשמן הזית (השמן צריך להיות חם)את טבעות הבצל עד שהם הופכים להיות שקופים

מוסיפים את רצועות הפלפלים ומטגנים יחד שלוש דקות. מערבבים מידי פעם ומוסיפים את הפפריקה, הפלפל השחור,המלח, ומרק העוף ומערבבים, מוסיפים את המים ןכשכל העסק רותח מנמיכים את האש וסוגרים את המכסה.

יוצרים כדורים עגולים ממלית הבשר ומכניסים אותם בזה אחר זה למחבת ומנערים בעדינות שהרוטב יכסה את כדורי הבשר.

מורידים את המכסה וממשיכים לבשל שלושים דקות תוך כדי ניעור התבשיל בעדינות מידי פעם ללא מכסה עד שהרוטב סמיך כמו דבש והקציצות מקבלות גוון חום זהוב.

ב ת א ב ו ן!