מיני מזונות
  • מתכונים
    • מנות ראשונות
    • מנות עקריות
    • סלטים
    • תוספות
    • דגים
    • קנוחים
    • פשטידות
  • מתרגשים ביחד
    • אני ודג השבת הפיקנטי מטריף שלי בתוכנית טלוויזיה
  • הוסיפו מתכון שלכם
  • ביקורת מסעדות מ.מ
    • מסעדה אתיופית אותנטית ללה
  • מתכונים
    • מנות ראשונות
    • מנות עקריות
    • סלטים
    • תוספות
    • דגים
    • קנוחים
    • פשטידות
  • מתרגשים ביחד
    • אני ודג השבת הפיקנטי מטריף שלי בתוכנית טלוויזיה
  • הוסיפו מתכון שלכם
  • ביקורת מסעדות מ.מ
    • מסעדה אתיופית אותנטית ללה
מיני מזונות
  • מתכונים
    • מנות ראשונות
    • מנות עקריות
    • סלטים
    • תוספות
    • דגים
    • קנוחים
    • פשטידות
  • מתרגשים ביחד
    • אני ודג השבת הפיקנטי מטריף שלי בתוכנית טלוויזיה
  • הוסיפו מתכון שלכם
  • ביקורת מסעדות מ.מ
    • מסעדה אתיופית אותנטית ללה
  • מתכונים
    • מנות ראשונות
    • מנות עקריות
    • סלטים
    • תוספות
    • דגים
    • קנוחים
    • פשטידות
  • מתרגשים ביחד
    • אני ודג השבת הפיקנטי מטריף שלי בתוכנית טלוויזיה
  • הוסיפו מתכון שלכם
  • ביקורת מסעדות מ.מ
    • מסעדה אתיופית אותנטית ללה
פשטידת תפוחי אדמה מבוקובינה טוצ`
ראשי » המיוחדים שלי » פשטידת תפוחי אדמה מבוקובינה טוצ`

פשטידת תפוחי אדמה מבוקובינה טוצ`

pnina נובמבר 15, 2016 12:12 pm 11 תגובות

פשטידת תפוחי אדמה מבוקובינה טוצ'

לפשטידת תפוחי אדמה מבוקובינה טוצ' התוודעתי לפני 44 שנים כשהכרתי את בן זוגי שיחיה. משפחתו באה מבוקובינה שברומניה והפשטידה הנפלאה הזאת היתה תמיד חלק מהארוחה.. או בצורתה החלבית כלומר עם חמאה, או עם ברעטן צלי עוף שחום ונדיר בטעמו. טוצ' הוא מאכל העשוי מתפוחי אדמה מגורדים ולא מבושלים ביצים ושמרים, הטוץ' הוא מעדן רומני מסורתי המקובל בקרב יהודי בוקובינה וגליציה.

תכינו פעם אחת טוצ' תכינו תמיד. זה כל כך טעים וכל כך מנחם שגם רק עם מלפפון חמוץ זה פשוט נפלא, ועדיין לא דיברתי על הריח

המטריף שמתפשט בבית ומגיר ריר מיושביו. תוסיפו לזה את הברעטן (צלי עוף שחום ומשגע) ואתם כבר בגן עדן.

המתכון אצלי באתר מיני מזונות >>> לברעטן למי שמעוניינן/ת.

קצת היסטוריה: רוב יהודי בוקובינה הוגלו במלחמת העולם השנייה לטרנסניסטריה. רבים לא שבו משם. כיום נמצאת דרום בוקובינה בשליטה רומנית ומורכבת בעיקר ממחוזות סוצ'אבה ובוטושאן. צפון בוקובינה היא חלק מאוקראינה כמחוז צ'רנוביץ. היא נמצאת בשוליים הדרום-מערביים של הרפובליקה האוקראינית, קרוב לגבול הרומני. המיקום בשוליים והקרבה אל הגבול, תוך כדי חילופים חוזרים ונשנים של הריבונות המדינית, מאפיינים את ההיסטוריה של העיר. צ'רנוביץ הייתה צומת תרבותי אוסטרו-הונגרי וגרמני, מקום שבו נפגשו גוונים שונים של תרבות והשכלה יהודיים, אתר מפגש עתיר עימותים בין מזרח ומערב, בירת תרבות ששקעה לבלי שוב עם פרוץ מלחמת העולם השנייה.

המתכון הזה של טוצ' מוקדש באהבה לזכרם של הוריו של בן זוגי ודודתו ז"ל ולזכר כל האנשים הנפלאים שהיו ואינם עוד אך ניחוחות

מטבחם המשובח יחיו לנצח.

מצרכים:

5 תפוחי אדמה רצוי הזן האדום

3 ביצים

1/2 כוס שמן

כוס קמח לבן

50 גרם שמרים

1 כפית סוכר

1 כפית מלח

1 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:

לגרר תפוחי אדמה בפומפיה עדינה או במג'ימיקס עם דיסק תואם. לשים במסננת ולסחוט את הנוזלים.

לשבור את הביצים לקערה,ולערבל אותן עם מזלג לערבב קמח עם הסוכר, לפורר את השמרים ולהוסיף את הביצים והשמן ולבחוש.

להוסיף את גרודת תפוחי האדמה , מלח ופלפל , ולבחוש היטב , לכסות במגבת רטובה ולשים במקום חמים לתפיחה כשעה.

לחמם תנור למקסימום חום ולשים בו תבנית ריבועית משומנת היטב , עד שהשמן יהיה חם מאד, להוציא בזהירות את התבנית הלוהטת , לצקת לתוכה את הבלילה  ליישר ולהחזיר לתנור, להוריד את הטמפרטורה ל- 180 מעלות צלסיוס לאפות עד להזהבת הפשטידה. לנעוץ קיסם ויצא יבש.

לאחר תום האפיה  להוציא את הפשטידה ולהניח לקירור בטמפרטורת  החדר.

כשהפשטידה פושרת , לקחת מגש , לשים אותו על התבנית , ולהפוך את שניהם , כששהפשטידה תצא כאשר התחתית האפויה כלפי מעלה.  פורסים למלבנים ואוכלים עם חמאה..  או כתוספת לצלי עוף (ברעטן)

פופטה בונה !

ב ת א ב ו ן!

 

unnamed-82unnamed-81

טוצ' מבוקובינה פשטידת תפוחי אדמה

אודות המחבר

להציג את כל הפוסטים של pnina


« פוסט קודם
פוסט הבא »

11 תגובות

  1. יפה שרף הגב נובמבר 15, 2016 בשעה 7:24 pm

    המתכון מאוד מעניין

    • pnina הגב נובמבר 16, 2016 בשעה 7:10 am

      מעניין וטעים:-) תודה יפה
      בוקר טוב ליום טוב

  2. יונה הגב נובמבר 17, 2016 בשעה 7:16 pm

    הכנתי. מעולה. תודה.

    • pnina הגב נובמבר 23, 2016 בשעה 9:12 am

      שמחה שהכנת ואהבת יונה יקרה. זה תמיד מחמם את הלב 🙂
      יום נפלא

  3. טלי הגב נובמבר 16, 2017 בשעה 3:47 pm

    לא הגיוני 50 גרם שמרים. זו לא טעות?!

    • pnina הגב נובמבר 17, 2017 בשעה 8:16 am

      לא זו לא טעות טלי יקרה. טעם השמרים בטוצ' דומיננטי. אך את בהחלט יכולה עם 30 גרם.
      אשמח למשוב 🙂
      שבת של אור

  4. יעל הגב מרץ 19, 2018 בשעה 11:30 am

    סבתי, שמוצאה מבוקובינה, הייתה מכינה טוץ׳ לפסח, כלומר ללא קמח ושמרים. האם מוכר לך המתכון?

    • pnina הגב מרץ 20, 2018 בשעה 9:20 am

      בהחלט מוכר יעל קוראים לזה קרטופל קוגל.
      לכי לפי המתכון שלי והחליפי את הקמח בקמח תפוחי אדמה או קמח מצה ובמקום שמרים אבקת אפיה.
      1/4 כוס קמח תפוחי אדמה 1/4 כוס קמח מצה.
      בההצלחה ולבריאות ♥

  5. גילה הגב נובמבר 5, 2018 בשעה 11:20 am

    האם את מתכוונת לשמרים טריים או יבשים? האם אפשר להשתמש בשמרים יבשים?

    • pnina הגב נובמבר 5, 2018 בשעה 4:56 pm

      היי גילה
      אף פעם לא השתמשתי בשמרים יבשים למתכון הזה, אפשר לנסות.

  6. גילה הגב נובמבר 5, 2018 בשעה 6:14 pm

    תודה על התשובה המהירה, אנסה ואחזור לספר….

השארת תגובה

ביטול

החורף שלכם יהיה נעים יותר עם מחמם קרמי- מהרו לרכוש אותו!
מחמם קרמי
יחמם את סביבתכם במהירות שיא!
2016 © כל הזכויות שמורות ל- Mineimezonot.Com
We WordPress
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס