פשטידה עם ספגטי בשר ותבלינים נפלאה

המתכון המעולה הזה הוא של יפית דלסוז גם אופה ובשלנית. פשטידה עם ספגטי בשר ותבלינים נפלאה שמטריפה את כל האוכלים ממנה.

רציתי לנסות את המנה הנפלאה למרות שיש לי בעיה בכף היד, בשל ההיפוך המצריך ידיים בריאות. הקרדיט להיפוך הוא של האיש שלי שיחיה. הפשטידה הזאת אינה אורדינרית, אנחנו רגילים לספגטי בנפרד לצד בשר או עוף, אך כאן יש לנו שילוב של הבשר הספגטי והתבלינים הנפלאים יחדיו לכדי מנה מפתיעה בטעמה ובנראות שלה.התמזגות טעמי הבשר המתובל עם הספגטי עושה אותה לכה מיוחדת וטעימה. המנה הזו מתאימה לכל השנה, היא טעימה ומזינה, היא מתאימה לאירוח בצהריים או בערב.

אז למה אתם מחכים..

מצרכים:

חצי קילו אפילו מעט יותר 700 גרם בשר טחון

ספגטי (500 גרם), ספגטי דק השתמשתי בספגטי מקמח מלא,הוא טעים יותר ומתקתק לטעמי

2 בצלים גדולים קצוצים

7 שיני שום קצוצים

2 ביצים

1 כפית גדושה כמון

1 כפית גדושה כורכום

1 כפית שטוחה בהרט(אפשר גם ללא)

1 כפית מלח או לפי הטעם

1 כפית גדושה פלפל שחור טחון

2 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

מבשלים את הספגטי לפי הוראות היצרן ומסננים.
מטגנים בווק רחב מטפלון עם שמן זית את הבצל עד שמתחיל להזהיב, מוסיפים את השום והבשר ומערבבים עד שהבשר מפורר ומבושל כמעט לגמרי.מתבלים במלח, פלפל, כמון, בהרט קינמון ומערבבים היטב ומעבירים לכלי גדול.

בקערה גדולה- מערבבים את הספגטי עם הביצים, מלח, פלפל ומעט כורכום.
באותו ווק אנחנו מסדרים חצי מכמות הספגטי, מעל מסדרים שווה את הבשר, ולמעלה את שארית הספגטי.
מבשלים על אש בינונית כחצי שעה עד שהתחתית משחימה יפה
הופכים את הפשטידה ומבשלים שוב כחצי שעה עד להשחמת התחתית.

ההיפוך:
משמנים קלות עם מעט שמן זית צלחת שטוחה וגדולה מהמחבת או מגש רחב.
הופכים את הצלחת על המחבת, מחזיקים עם כפפות של תנור את הצלחת והמחבת ביחד, ובתנועה מהירה הופכים את שתיהן ביחד כשהצלחת הופכת להיות תחתונה והמחבת עליונה.
בשלב הזה מרימים את המחבת, משמנים אותה מעט ומחזירים אותה לכיריים, לוקחים את הצלחת עם הפשטידה ומניחים בתוך הקצה הרחוק של המחבת.
מחליקים בזהירות את הפשטידה מהצלחת לתוך המחבת תוך כדי משיכת הצלחת החוצה מהמחבת.

*אני עושה את זה באמצעות צלחת הגדולה יותר מקוטר המחבת, באמצעות הצלחת אני מכסה את המחבת, הופכת את הפשטידה ומחליקה אותה בחזרה למחבת בזהירות, (וכמובן לא לשכוח כפפות של תנור) כמובן בצד הלא אפוי. מבשלת/מטגנת הפשטידה עוד כ – 10 דקות.

מ ע ד ן!

ב ת א ב ו ן!