פריקסה לחמניה טוניסאית מטוגנת

פריקסה לחמניה טוניסאית מטוגנת

פריקסה לחמנייה טוניסאית מטוגנת הינה מעדן לכל חיך או בצורתה החריפה אש או בפיקנטיות. טעים בטירוף בכל מצב.

זהירות –  הלחמנייה קריספית עם טעם אלוהי ונטרפת בקלות.

אגלה לכם סוד קטנטן על ה- פריקסה לחמנייה טוניסאית מטוגנת.. במתכון הספציפי הזה הלחמניות לא סופגות שמן כמעט. כשתכינו ותאכלו תבינו כמה זה נכון.הלחמניה אינה שמנונית כלל… והטעם הטעם אח אלוהי הטעמים תודה ועוד מיליון תודות.

אין מצב בעולם שמישהו או מישהי לא יאהבו את הלחמנייה העילאית הזאת הממולאת בכל טוב העולם.

מצרכים לבצק

1 ק"ג קמח לבן מנופה

1/4 משקית שמרית

קורט(כפית שטוחה) סוכר

קורט (כפית שטוחה) מלח

כף שמן חמניות.

אופן ההכנה

מניחים את השמרים במים פושרים ומערבבים היטב.  בקערה גדולה שמים את הקמח המנופה, שופכים את השמרים עם המים לקמח ומוסיפים עוד קצת מים פושרים ומתחילים ללוש, להוסיף מעט מים פושרים ולשים. מידי פעם מוסיפים עוד מים עד שהבצק הופך להיות רך ונעים למגע תחת ידכם.

מניחים את הבצק לנוח מעט (חמש דקות).

מעבדים ולשים שוב את הבצק על משטח טיפונת מקומח ויוצרים בידיים לחמניות מאורכות מעט..

כך >  

את כל הלחמניות להניח על משטח גדול מקומח היטב (שולחן או כל משטח עבודה אחר) מכסים עם סדין לשעתיים שלוש בערך.. בקיץ תופח יותר מהר.

הלחמניות צריכים לתפוח כך >

בסיר רחב  גדול ועמוק מחממים שמן כמות של בקבוק אחד בערך. כשהשמן חם מאוד(לא שרוף כמובן) לוקחים כארבע לחמניות ומניחים אותם בשמן הרותח, לאחר דקה או שתיים הופכים ונותנים ללחמניות להיטגן שוב דקה או שתיים.

עם תרווד רחב להוציא מהשמן הרותח את הלחמניות המטוגנות ומניחים על נייר סופג עבה, וכך מטגנים את כל הלחמניות.

את מילוי הלחמניות אני מכינה מבעוד מועד כשהלחמניות בהתפחה.

אז ככה > למילוי הלחמניות >

תסתירה, רוטב פלפלים עם פלפל חריף גמבות ושום טוניסאי (צריך לצאת משחתי) מתכון בפוסט הבא.

טונה, זיתים שחורים וירוקים, מלפפונים חמוצים, תפוחי אדמה מבושלים וחתוכים לקוביות, מטבוחה חריפה או פיקנטית, ביצים קשות חתוכות, ליים בלאדי (לימון כבוש)סלט ירקות עשיר וצלפים.. הם הם מוסיפים המון למי שאוהב/ת >>

קדימה הפשילו שרוולים, זה לא קשה רק מצריך זמן ואהבה ♥ כשאני מכינה את ה- פריקסה לחמנייה טוניסאית מטוגנת.. תמיד ברקע שר אנריקו מסיאס בקולו הערב על עזיבתו הבלתי נמנעת את ארצו מולדתו.

אתם תהיו מאושרים לראות את יקירכם וחבריכם מתענגים על המעדן המדהים הזה שטוניסיה ברוב טובה העניקה לעולם הקולינריה.

בהצלחה!