עוף בבצל וסלרי מעדן אמיתי

את המתכון הזה עוף בבצל וסלרי אתם הולכים לאהוב ולהכין אותו באופן קבוע כי מתקבל תבשיל של מעדן אמיתי שאיי אפשר להתעלם ממנו.

תבשיל מעולה עם רוטב סמיך ומשגע שבא לך לאכול עוד ועוד. כל כך קל להכין אותו פשוט תענוג והתוצאה טעימה מאוד. השילוב של הבצל המתקתק והסלרי עם העוף יחד עם התבלינים הוא שילוב יוצא מגדר הרגיל, כל הטעמים מתמזגים לארומה נפלאה בטעם נפלא וטעים מאוד. בתבשיל הזה כולם מלקקים את האצבעות ומחסלים אותו כאילו ולא היה.

מעט על הסלרי –

סלרי הוא צמח דו שנתי השייך למשפחת הסוככיים הגדל בעיקר באגן ים התיכון. סלרי הוא ירק מאכל המשמש גם כתבלין המרכיב תבשילים רבים במטבח הישראלי. סלרי הוא ירק בעל סגולות בריאותיות שמקורם בשפע הויטמינים שהוא טומן באמתחתו כגון: ברזל, ויטמין A , סידן, ויטמין C ואשלגן.

בארץ ניתן למצוא 3 סוגים של סלרי המסווגים לפי חלקי הצמח. למי שאינו מגדל סלרי או העוסק בתעשייה זו באופן מקצועי, קשה לעתים להבחין בין הזנים כשהם על מדף הירקן.

סלרי עלים – חלק נוטים לכנותו בטעות סלרי אמריקאי. לסלרי זה ראש מינימלי אבל גבעולים ארוכים ובשרניים. רובו מיועד לייצוא. לסלרי זה מספר זנים מוכרים, כמו למשל 'ספרטקוס' ו'ארליבר'. צבעם ירוק עד ירוק בהיר ומשך גידולם נע בין 80-110 ימים בממוצע. קיימים זנים נוספים בעלי צבע ירוק כהה שמשך גידולם ארוך יותר ומגיע עד 120-135 ימים, בהם 'סאמיט', 'טנדריקס', 'טרינובה' ו-'מונטריי'.

סלרי שורש (סלרי ראש) – זהו הסלרי לו אנחנו מחכים במיוחד. מדובר בסלרי המפתח ראש (אשרוש) מעובה וכבד בתוך האדמה. צבעם של הגבעולים ירוק כהה. משך גידולו של סלרי זה נע בממוצע 85-115 ימים. זן הסלרי המפתח את הראש הגדול ביותר קרוי 'סיזר' (לזן זה יתרון בראש עגול וחלק יחסית) ואילו 'מנטור' ו'סנו-וויט' מפתחים ראש בינוני.

סלרי עלים קציר – סלרי המשמש בעיקר כתבלין ולתעשיית העלים בלבד. לסלרי זה אין ראש מעובה והגבעולים אכילים גם כן.

*חייבת לציין שאני משתמשת בעוף ללא אנטיביוטיקה של טבע עוף הנקי מכימיקלים ומהורמונים, כך שמתקבל עוף טעים במיוחד ובריא עשרת מונים.

תבשיל העוף בבצל וסלרי אכן מעדן אמיתי, טעים מאוד מזין וקל להכנה. אז מי שרוצה להכין ארוחת גורמה איכותית ובקלי קלות מוזמן..

אשמח למשוב

מצרכים:

3-4 ירכיים עוף או שוקיים

2 בצלים גדולים קצוצים

מעט שמן זית

10 שיני שום חתוכות גס

סלרי גבעולים ועלים, 8 גבעולים ועלים לפחות.(שמתי יותר)

1 תפוח אדמה חצוי לשניים

מיץ מחצי לימון