מיני מזונות
  • מתכונים
    • מנות ראשונות
    • מנות עקריות
    • סלטים
    • תוספות
    • דגים
    • קנוחים
    • פשטידות
  • מתרגשים ביחד
    • אני ודג השבת הפיקנטי מטריף שלי בתוכנית טלוויזיה
  • הוסיפו מתכון שלכם
  • ביקורת מסעדות מ.מ
    • מסעדה אתיופית אותנטית ללה
  • מתכונים
    • מנות ראשונות
    • מנות עקריות
    • סלטים
    • תוספות
    • דגים
    • קנוחים
    • פשטידות
  • מתרגשים ביחד
    • אני ודג השבת הפיקנטי מטריף שלי בתוכנית טלוויזיה
  • הוסיפו מתכון שלכם
  • ביקורת מסעדות מ.מ
    • מסעדה אתיופית אותנטית ללה
מיני מזונות
  • מתכונים
    • מנות ראשונות
    • מנות עקריות
    • סלטים
    • תוספות
    • דגים
    • קנוחים
    • פשטידות
  • מתרגשים ביחד
    • אני ודג השבת הפיקנטי מטריף שלי בתוכנית טלוויזיה
  • הוסיפו מתכון שלכם
  • ביקורת מסעדות מ.מ
    • מסעדה אתיופית אותנטית ללה
  • מתכונים
    • מנות ראשונות
    • מנות עקריות
    • סלטים
    • תוספות
    • דגים
    • קנוחים
    • פשטידות
  • מתרגשים ביחד
    • אני ודג השבת הפיקנטי מטריף שלי בתוכנית טלוויזיה
  • הוסיפו מתכון שלכם
  • ביקורת מסעדות מ.מ
    • מסעדה אתיופית אותנטית ללה
עוף בבצל וסלרי מעדן אמיתי
ראשי » בשרי » עוף בבצל וסלרי מעדן אמיתי

עוף בבצל וסלרי מעדן אמיתי

pnina ינואר 29, 2017 10:03 am אין תגובות

עוף בבצל וסלרי מעדן אמיתי

את המתכון הזה עוף בבצל וסלרי אתם הולכים לאהוב ולהכין אותו באופן קבוע כי מתקבל תבשיל של מעדן אמיתי שאיי אפשר להתעלם ממנו.

תבשיל מעולה עם רוטב סמיך ומשגע שבא לך לאכול עוד ועוד. כל כך קל להכין אותו פשוט תענוג והתוצאה טעימה מאוד. השילוב של הבצל המתקתק והסלרי עם העוף יחד עם התבלינים הוא שילוב יוצא מגדר הרגיל, כל הטעמים מתמזגים לארומה נפלאה בטעם נפלא וטעים מאוד. בתבשיל הזה כולם מלקקים את האצבעות ומחסלים אותו כאילו ולא היה.

מעט על הסלרי –

סלרי הוא צמח דו שנתי השייך למשפחת הסוככיים הגדל בעיקר באגן ים התיכון. סלרי הוא ירק מאכל המשמש גם כתבלין המרכיב תבשילים רבים במטבח הישראלי. סלרי הוא ירק בעל סגולות בריאותיות שמקורם בשפע הויטמינים שהוא טומן באמתחתו כגון: ברזל, ויטמין A , סידן, ויטמין C ואשלגן.

בארץ ניתן למצוא 3 סוגים של סלרי המסווגים לפי חלקי הצמח. למי שאינו מגדל סלרי או העוסק בתעשייה זו באופן מקצועי, קשה לעתים להבחין בין הזנים כשהם על מדף הירקן.

סלרי עלים – חלק נוטים לכנותו בטעות סלרי אמריקאי. לסלרי זה ראש מינימלי אבל גבעולים ארוכים ובשרניים. רובו מיועד לייצוא. לסלרי זה מספר זנים מוכרים, כמו למשל 'ספרטקוס' ו'ארליבר'. צבעם ירוק עד ירוק בהיר ומשך גידולם נע בין 80-110 ימים בממוצע. קיימים זנים נוספים בעלי צבע ירוק כהה שמשך גידולם ארוך יותר ומגיע עד 120-135 ימים, בהם 'סאמיט', 'טנדריקס', 'טרינובה' ו-'מונטריי'.

סלרי שורש (סלרי ראש) – זהו הסלרי לו אנחנו מחכים במיוחד. מדובר בסלרי המפתח ראש (אשרוש) מעובה וכבד בתוך האדמה. צבעם של הגבעולים ירוק כהה. משך גידולו של סלרי זה נע בממוצע 85-115 ימים. זן הסלרי המפתח את הראש הגדול ביותר קרוי 'סיזר' (לזן זה יתרון בראש עגול וחלק יחסית) ואילו 'מנטור' ו'סנו-וויט' מפתחים ראש בינוני.

סלרי עלים קציר – סלרי המשמש בעיקר כתבלין ולתעשיית העלים בלבד. לסלרי זה אין ראש מעובה והגבעולים אכילים גם כן.

*חייבת לציין שאני משתמשת בעוף ללא אנטיביוטיקה של טבע עוף הנקי מכימיקלים ומהורמונים, כך שמתקבל עוף טעים במיוחד ובריא עשרת מונים.

תבשיל העוף בבצל וסלרי אכן מעדן אמיתי, טעים מאוד מזין וקל להכנה. אז מי שרוצה להכין ארוחת גורמה איכותית ובקלי קלות מוזמן..

אשמח למשוב

מצרכים:

3-4 ירכיים עוף או שוקיים

2 בצלים גדולים קצוצים

מעט שמן זית

10 שיני שום חתוכות גס

סלרי גבעולים ועלים, 8 גבעולים ועלים לפחות.(שמתי יותר)

1 תפוח אדמה חצוי לשניים

מיץ מחצי לימון

מלח לפי הטעם

פלפל שחור כחצי כפית

1כף כורכום

מים

אופן ההכנה: 

בסיר רחב ושטוח מטגנים במעט שמן זית 2 בצלים קצוצים עד להזהבה.

מוסיפים את חלקי העוף ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה יפה.

מוסיפים את השום, כרפס חתוך גס, סלרי חתוך גס, מיץ הלימון והתבלינים.

מערבבים היטב ומאדים כמה דקות יחד הכל.. לאחר מכן מוסיפים מים מעט מתחת לגובה העוף.

מביאים לרתיחה ומנמיכים, מבשלים כשעה על להבה נמוכה.

שלושת רבעי השעה לבשל עם מכסה סגור ורבע שעה או קצת יותר ללא מכסה, עד שהתבשיל מסמיך מאוד והופך להיות דבשי ועם צבע ירוק עמוק.

ב ת א ב ו ן!

2017-01-27_1052_003
לאחר טיגון הבצל והסלרי מוסיפים את העוף ומטגנים היטב מכל הצדדים
2017-01-27_1053_001
העוף עם הבלרי הבצל התבלינים והמים מבעבעים בבישול
2017-01-27_1052
ככה זה נראה כשזה מוכן
2017-01-27_1050_003
תוספת לעוף בסלרי, דוחן ואפונה
2017-01-27_1049
מנה בריאה טעימה ומנצחת

2017-01-27_1053 2017-01-27_1052_001 2017-01-27_1050_004 2017-01-27_1050_001

בבצל וסלרי כורכום מעדן אמיתי עוף שום שמן זית

אודות המחבר

להציג את כל הפוסטים של pnina


« פוסט קודם
פוסט הבא »

השארת תגובה

ביטול

החורף שלכם יהיה נעים יותר עם מחמם קרמי- מהרו לרכוש אותו!
מחמם קרמי
יחמם את סביבתכם במהירות שיא!
2016 © כל הזכויות שמורות ל- Mineimezonot.Com
We WordPress
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס