מיני מזונות
  • מתכונים
    • מנות ראשונות
    • מנות עקריות
    • סלטים
    • תוספות
    • דגים
    • קנוחים
    • פשטידות
  • מתרגשים ביחד
    • אני ודג השבת הפיקנטי מטריף שלי בתוכנית טלוויזיה
  • הוסיפו מתכון שלכם
  • ביקורת מסעדות מ.מ
    • מסעדה אתיופית אותנטית ללה
  • מתכונים
    • מנות ראשונות
    • מנות עקריות
    • סלטים
    • תוספות
    • דגים
    • קנוחים
    • פשטידות
  • מתרגשים ביחד
    • אני ודג השבת הפיקנטי מטריף שלי בתוכנית טלוויזיה
  • הוסיפו מתכון שלכם
  • ביקורת מסעדות מ.מ
    • מסעדה אתיופית אותנטית ללה
מיני מזונות
  • מתכונים
    • מנות ראשונות
    • מנות עקריות
    • סלטים
    • תוספות
    • דגים
    • קנוחים
    • פשטידות
  • מתרגשים ביחד
    • אני ודג השבת הפיקנטי מטריף שלי בתוכנית טלוויזיה
  • הוסיפו מתכון שלכם
  • ביקורת מסעדות מ.מ
    • מסעדה אתיופית אותנטית ללה
  • מתכונים
    • מנות ראשונות
    • מנות עקריות
    • סלטים
    • תוספות
    • דגים
    • קנוחים
    • פשטידות
  • מתרגשים ביחד
    • אני ודג השבת הפיקנטי מטריף שלי בתוכנית טלוויזיה
  • הוסיפו מתכון שלכם
  • ביקורת מסעדות מ.מ
    • מסעדה אתיופית אותנטית ללה
סלט עגבניות ופלפלים קלויים על האש, מעדן
ראשי » טבעוני/צמחוני » סלט עגבניות ופלפלים קלויים על האש, מעדן

סלט עגבניות ופלפלים קלויים על האש, מעדן

pnina דצמבר 21, 2016 10:45 am אין תגובות

סלט עגבניות ופלפלים קלויים על האש, מעדן

אני מאוד אוהבת סלטים ובמיוחד את סלט העגבניות גמבות ופלפל קלוי על האש. הסלט הזה פשוט מעדן ללקק את האצבעות.

טעים כאחד ממנות פתיחה לארוחה, או סתם למרוח על פרוסת לחם טריה ולהתענג על טעמי הבריאה הנפלאה.

חלק יאמרו שהוא טוניסאי, חלק יאמרו שהוא מרוקאי ואילו אחרים יטענו בתוקף שהוא טריפולטאי.. העיקר שיהיה חריף או פיקנטי עם עגבניות פלפל וגם שום, שכיף לנגב עם לחם טרי. על כל פנים זהו סלט חובה בנבחרת הסלטים של ערב שבת וחגים של הטוניסאים המרוקאים והטריפולטאים.

שילוב העגבניות והפלפלים הנצלים על אש חיה הוא שילוב נפלא מאין כמותו. סלט פשוט וממכר, תכינו פעם אחת תמשיכו להכינו תמיד. אין הארוחה שלמה בלעדיו.

לשרוף, לקצוץ ולתבל עם הנשמה זה הסוד שמשלב בין מתיקות הירקות וחמיצות העגבניות להרמוניה האידיאלית שנוצרת בסלט ההעגבניות הפלפלים יחד עם השום, שמן הזית ושאר המרכיבים.

הפלפל האדום  מכיל שלל קרוטנואידים כתומים: בטא-קרוטן, אלפא-קרוטן, בטא-קריפטוקסנטין ולוטאין. עד כה התגלו בפלפל האדום יותר מ-20 קרוטנואידים. פצצת ויטמין C. נוסף לפיגמנטים הכתומים ובדומה לעגבניות ולפלפל ירוק, מכיל הפלפל האדום את החומצות הפנוליות, חומצה –P קומארית וחומצה כלורוגנית היעילות בחסימת ייצורם של גורמי הסרטן המסוכנים – ניטרוזאמינים. עתיר בויטמין A  החיוני לראייה, לשמירה על תפקוד מערכת החיסון, לגדילה תקינה, לשמירה על בריאות העור. קיצר בריאות ובריאות ובשפע.

מצרכים:

4 פלפלים אדומים או גמבות)
5 עגבניות אדומות בשלות
שמן זית
5-6 שיני שום קצוצות דק
2-3 פלפל ירוק חריף (למי שאינו אוהב אפשר לוותר או להשתמש רק בפלפל אחד. אני לא מוותרת)
מלח לפי הטעם

 

מיץ לימון טרי לפי הטעם

 

אופן ההכנה:

לקלות את הפלפלים והעגבניות על אש גלויה וחזקה על הגז (אפשר גם בגריל בתנור). חשוב לקלות את הירקות היטב, עד שהם ממש משחירים מבחוץ.
קולפים את הירקות הקלויים, ומניחים בצלחת רחבה.
מנפים החוצה את הגרעינים, (לא לדלג על השלב הזה חשוב מאוד) על קרש חיתוך גדול מתחילים לקצוץ את הירקות באמצעות שני סכינים. אפשר כמובן להשתמש במעבד מזון אך לטעמי יותר טעים ואורגינלי לקצוץ עם סכינים.
לאחר שמסיימים לקצוץ הירקות, מתבלים – שמן זית בנדיבות, מיץ מחצי לימון סחוט וכפית מלח. טועמים, ומתקנים תיבול אם צריך. התיבול, במיוחד שמן הזית מעבר לטעם הנפלא הנספג עם כל הטעמים הנפלאים, הוא עוזר גם לשימור הסלט וכך הוא נשמר לאורך זמן במקרר. (לא שהוא מחזיק מעמד במקרר חח)
רוצים כזה?
קלי קלות.. לעבודה
ב ת א ב ו ן!

 

2016-12-20_1046 2016-12-20_1047 2016-12-20_1050

חריף לימון מעדן סלט עגבניות על אש גלויה או בגריל פלפלים קלויים שום שמן זית

אודות המחבר

להציג את כל הפוסטים של pnina


« פוסט קודם
פוסט הבא »

השארת תגובה

ביטול

החורף שלכם יהיה נעים יותר עם מחמם קרמי- מהרו לרכוש אותו!
מחמם קרמי
יחמם את סביבתכם במהירות שיא!
2016 © כל הזכויות שמורות ל- Mineimezonot.Com
We WordPress
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס