pninaסלט חצילים קלויים בטחינה בנוסח ערבי
סלט חצילים קלויים בטחינה בנוסח ערבי ביתי הורס וטעים להפליא. את הטעם המיוחד שלו לא כדאי לפספס ובקלי קלות מעדן!.
כיום עם כל הסלטים הקנויים עם החומרים המשמרים וחיידקי הסלמונלה למיניהם מי צריך לקנות אם אפשר להכין בשעה (שעה זה בערך הזמן שאתם מחכים שהחצילים יהיו מוכנים). סלט חצילים בטחינה מטריף טרי טרי והוא רק שלכם, נו טוב גם לאורחים שמגיעים מגיע לא?
המתכון הוא בסיסי בהחלט אך מומלץ בחום להכינו מהסיבות הפשוטות ביותר, הסלט טרי, נקי, ללא חומרי שימור, קל מאוד להכינו והוא יכול להישאר שבוע ימים במקרר, והכי הכי הוא טעים ובריא עד מאוד.
אפשר למרוח על לחם קלוי את הסלט המשגע הזה ולהתענג מכל ביס, בכלל הסלט הנפלא הזה מתאים לכל ארוחה ועתיר בריאות.
קיצר מבטיחה לכם, ריחות החציל הזה וטעמו היחודי לא ישאירו אתכם אדישים.
אז קדימה ….
מצרכים:
- 2 חצילים בינוניים שטופים ומנוגבים
- רבע מטחינה גולמית משומשום מלא (אני משתמשת בטחינת אל ארז)אפשר גם טחינה גולמית רגילה
- 4-5 כפות מיץ לימון
- 3-5 כפיות שום כתוש
- מלח לפי הטעם
- רבע כפית פלפל שחור
- צרור פטרוזיליה קטן שטוף וקצוץ (אפשר גם כוסברה)אני שמה מעט משניהם.
- 1 פלפל חריף צ`ילי קצוץ (מי שאינו אוהב חריף אפשר בלי)
- קורט כמון
- שמן זית
אופן ההכנה:
- קולים את החצילים: מנקבים אותם עם מזלג כדי שלא יתפוצצו ומכניסים אותם בשלמותם לתנור במשך כ-45 דקות בחום גבוה (220 מעלות)
- מצננים ומסירים את הקליפה. מרסקים את תוכן החצילים במזלג ו/או בסכין ומעבירים לקערה.
- מוסיפים את יתר החומרים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. לטחינה לא מוסיפים מים, ככה כמו שהיא להוסיפה לחצילים.
- טועמים ומשפרים תיבול בהתאם לצורך ומזליפים מעט שמן זית, מצננים ומגישים קר.
ב ת א ב ו ן!
