מתכון לדג סלמון טרי בעשבי תיבול בתנור הכי טעים שיש

מתכון לדג סלמון טרי בעשבי תיבול בתנור הכי טעים שיש

הרי לכם מתכון לדג סלמון טרי בעשבי תיבול בתנור הכי טעים שיש, מעדן של ממש לאוהבי הסלמון ובקלות מפתיעה.

יום שישי היום ודג על השולחן נחשב כברכה ומסורת עתיקת יומין לכל היהודים מכל התפוצות באשר הם.

דג סלמון הוא דג בעל טעם מיוחד ונחשב למשובח.ניתן לבשל,לאדות ולצלות אותו.כאן נתייחס לסלמון אפוי וצלוי בתנור

והתוצאה מרהיבה הן במראה הן בטעם הנימוח של בשר הסלמון. בשר הסלמון משתלבים נפלא עם עשבי התיבול ושמן זית

ונצלים להם בתנור למעט זמן.. המתכון הכי טעים שיש לדג סלמון לטעמי.

מעט על דג הסלמון :

דג סלמון התפרסם מאוד בעשרות השנים האחרונות בגלל טעמו והרכב התזונה שלו. שמו בעברית הוא אילתית ובפרא הוא חי באוקיינוס. את ביציו הוא מטיל במי הנחלים המתוקים והאגדה מספרת כי הסלמון הפראי חוזר להטיל את ביציו היכן שהוא בקע בעצמו. דגי הסלמון עשירים בחלבון ובחומצות שומן מסוג אומגה 3. כיום רוב דגי הסלמון מגודלים בבריכות מים מתוקים, והסלמון הפראי לא מגיע לשולחננו. דג הסלמון עשיר באומגה 3, ויטמין A, ויטמין D, סידן, אשלגן וסלניום. הוא מומלץ במצבי בריאות כגון יתר לחץ דם, כולסטרול גבוה, סוכרת סוג 2, כבד שומני, השמנה ועוד.

הסלמון, הוא דג טורף שאורכו בין 60 ל-80 סנטימטר ומשקלו בין 7 ל-12 קילוגרם. הסלמון הוא דג ימי, שנודד קילומטרים ארוכים בים רק כדי לחזור למקום בו הטילו אותו, בדרך כלל בנהר עם מים קרים ומתוקים, שם הוא מתרבה. בשנים האחרונות, בגלל זיהומים תעשייתיים בנהרות אליהם הוא חוזר, מתקשה הסלמון לזהות את המקום בו הושרץ, ולכן הוא מפסיק להתרבות. כדי למנוע הכחדה של הדג הזה, שנחשב לטעים במיוחד, החלו לגדל אותו בכלובים ימיים.

הסלמון מכיל, לצד חומצות מסוג אומגה 3, גם כמות גבוהה יחסית של כולסטרול. בארץ מייבאים אותו מנורבגיה ומקנדה. הדג הנורבגי עשיר יותר בחומצות שומן לא רווי, בעוד שהדג הקנדי נדוג בנחלים בעונת הרבייה, תקופה בה הוא רזה יותר ותזונתו שונה, מה שגורם לו לאבד הרבה מערכו התזונתי.

ערך תזונתי ל-100 גרם: 182 קלוריות, 25.44 גרם חלבון, 8.13 גרם שומן, 5.95 גרם חומצות שומן לא רווי, 71 מ"ג כולסטרול, ויטמין B12 ,B6.

מצרכים:

1 דג סלמון טרי (בחרתי דג בינוני גדול קילו וחצי מעט יותר)פרוס לנתחים נאים

5 כפות שמן זית

8 שיני שום כתושות

מיץ מ-2 לימונים

1/4 כפית מלח גס

מעט פלפל גרוס

קורט טימין 

צרור כוסברה קצוץ גס

צרור פטרוזיליה קצוץ גס

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל- 200 מעלות.  להוצאת ריח הדגים – מטפטפים על נתחי הדג באופן אחיד מיץ מלימון אחד.

לאחר חצי שעה להוציא אותם שוטפים קלות ומנגבים במגבוני נייר.

מניחים את הדגים בתבנית שתכיל אותם (פיירקס) ומורחים אותם עם שמן הזית.

מפזרים על הסלמון שום, מלח, פלפל שחור, עשבי התיבול, את מיץ הלימון הנותר מטפטפים על נתחי הסלמון באופן שווה ככל שניתן.

מעסים את פרוסות הסלמון היטב  עם כל המרכיבים מכל הצדדים.

מכניסים את הדג לתנור שחומם מראש ואופים למשך  20 דקות. מעבירים למצב גריל וצולים עוד 4 דקות נוספות.

אפשר להגיש עם סלט ירוק,תפוחי אדמה, או שעועית ירוקה.

*אפשר לשמור את פרוסות הסלמון מכוסים במקרר עד 3 ימים, יש לחמם שנית בתנור לפני הגשה, 5 דקות בלבד.

ב ת א ב ו ן!