מג'דרה דרוזית מבורגול ועדשים שחורות צמחוני בטעם מטריף

מג'דרה דרוזית מבורגול ועדשים שחורות בטעם מטריף

מנה נפלאה של עדשים שחורות מבורגול ועדשים שחורות בטעם מטריף שאין שני לו.

מג'דרה דרוזית דומה מאוד למג'דרה הרגילה שאנחנו מכירים – רק שבמקום אורז משתמשים בבורגול. הטעם הוא כמובן נהדר ביותר ומתאים לכל המשפחה. מג'דרה דרוזית מתאימה כתוספת לארוחות גדולות או כארוחת ערב בפני עצמה.

מג'אדרה, תבשיל של עדשים עם אורז או חיטה, היא מאכל מנחם, משביע ומזין. אומרים שהאזכור הראשון שלה הוא בספר בישול  מהמאה ה-13, כיתאב אל-טביח. אני אוהבת להכין מג'אדרה בכל הגרסאות ומבורגול גס זה פשוט מעדן.

מצרכים:

500 גרם בורגול עבה שטוף ומסונן

2 בצלים גדולים חתוכים לקוביות

400 גרם עדשים שחורות מושרים כשעתיים שטופות ומסוננות

מלח לפי טעמכם

פלפל שחור גרוס לפי טעמכם

1/12 כפית בהרט (לא חובה)

חצי כפית כמון

חצי כפית קינמון

7 שיני שום כתושים

4 כפות שמן זית

מים רותחים לפי הצורך

אופן ההכנה:

1.בוררים את העדשים, שוטפים ומעבירים לסיר. מוסיפים את המים והמרק ומביאים לרתיחה. מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים עד שהעדשים מתרככות (כארבעים דקות).

2.בינתיים מזהיבים בשמן במחבת את הבצל הקצוץ. כשהוא זהוב-בהיר מוסיפים את השום וממשיכים לטגן אגב ערבוב עד שהבצל זהוב כהה. מסירים מהאש.

3.כשהעדשים רכות (יישארו עוד נוזלים בסיר) מוסיפים להן את הבורגול, תערובת הבצל (עם השמן שבמחבת), ואת התבלינים. מערבבים היטב וממשיכים לבשל על אש קטנה, ללא מכסה עוד עשר דקות. אם נראה שהתבשיל מתייבש מוסיפים עוד מעט מים רותחים.

4.מגישים חם.

בהצלחה!

בתיאבון

נפלא עם יוגורט קר ליד או כתוספת לכל מנה שתבחרו.