pninaמתכון בסיסי לפנקייקס הכי טעים ומפנק שיש
מתכון בסיסי לפנקייקס הכי טעים ומפנק שיש, הם עגלגלים שמנמנים ויוצאים סופר מקצועיים והכי טעימים בעולם..
בעברית הם חביתיות, באנגלית הם עוגת מחבת, ובפועל הם אחת המנות הכי כיפיות וטעימות שיש.
מתכון קל של פנקייקס מעולה שכל אחד/ת יכול להכין ובקלי קלות.
פנקייקס (או בעברית חמיטה), כשמו הוא – עוגת מחבת מטוגנת, אוורירית וטעימה. המאכל האולטימטיבי של בוקר בסוף השבוע.
אין מי שאינו אוהב לנשנש פנקייקס עם הרוטב שהוא אוהב, זה הכי טעים ומפנק שיש. תשאלו גם את הילדודס.
מצרכים: (לכ-14 פנקייקס בקוטר של כ-8-9 ס"מ):
½ 1 כוסות קמח רגיל
¾ 1 כפית אבקת אפייה
3 כפות סוכר
1/2 כפית מלח
ביצה, טרופה
3 כפות (45 גרם) חמאה מומסת
¼ 1 – 1 כוסות חלב
אופן ההכנה:
1. מערבבים את החומרים היבשים בקערה – הקמח, אבקת האפייה, הסוכר והמלח. לא מערבבים את הבלילה יותר מדי אפילו שישנם מעט גושים, בדיוק כמו בעוגות בחושות. ערבוב יתר מפתח את רשת הגלוטן, מה שיגרום לפנקייקס להיות קשים וקשיחים
2. בקערה נפרדת מערבבים היטב את הביצה עם החמאה המומסת (והמצוננת מעט) וכוס חלב.
3. יוצקים את החומרים הרטובים אל תערובת הקמח ומערבבים עם כף עץ, רק עד שהחומרים מתאחדים. לא מתרגשים מגושים. אם אתם רוצים בלילה נוזלית יותר, מוסיפים חלק או את כל רבע כוס החלב הנותרת .
4. מחממים מחבת גדולה, משמנים אותה עם מעט חמאה או ספריי שמן בטעם חמאה ומנמיכים את האש לבינונית.
5. יוצקים בלילה למחבת (בכמות ובגודל הרצויים לכם) ומטגנים כ-2 דקות עד שנוצרות בועיות אוויר על הצד העליון של הפנקייקס והצד התחתון שלהן משחים. הופכים, מטגנים עוד כדקה ומוצאים לצלחת. ממשיכים כך, עד שהבלילה מסתיימת.
6. מגישים מיד עם סירופ מייפל, דבש, סילאן, סירופ שוקולד, חמאה, חמאת בוטנים ועוד.
**הסוד לפנקייקים תפוחים הוא לתת לבלילה לנוח כחצי שעה על השיש, או מוטב אפילו שעתיים במקרר, לפני הטיגון. זה אומר שאפשר להכין את הבלילה ערב לפני ולטגן את החמיטות בבוקר. זה הסוד לפנקייקס תפוחים.
***את הפנקייקס אפשר לשדרג בקלות בעזרת הוספת פירות או שוקולד לבלילה. בננה מרוסקת וחופן שוקולד צ'יפס, חופן פירות יער ושוקולד לבן וכל מה שעולה על דעתכם.
ב ת א ב ו ן!
