נזיד שעועית מאש בנוסח הודי

נזיד שעועית מאש בנוסח הודי

נזיד שעועית מאש בנוסח הודי הוא תוצר של ניסוי ותהיה לגבי מנה טבעונית בריאה ומזינה. ניסיתי כמה פעמים להגיע לתוצאה עד שהמנה הזאת נולדה. נזיד אמיתי סמיך וטעים להפליא של שעועית מש (שאינה זקוקה להשריה מרובה) בנוסח הודי.

על שעועית המאש : (מאש, אם תרצו, או בשמה הלועזי mung), כדור של בריאות: שעועית המש, בדומה לאחיותיה הקטניות, נחשבת בריאה במיוחד,היא עשירה בויטמינים מקבוצת B ובויטמין C, במינרלים רבים. שעועית המש טעימה ועשירה בטעמה היא קטנה יחסית, ירוקה ועגלגלה, ויש לה טעם עדין שסופח אליו בשמחה מגוון סגנונות תיבול – מאסייתי ועד מזרחי, בכל קשת הטעמים.

לשעועית יש מרכיב סודי – הנחושת. תופתעו לגלות שהנחושת לוקחת תפקיד חשוב בהפחתת קמטים. אכילה סדירה של שעועית המש תתרום לגמישות עור הפנים ולמראה מבריק ובריא יותר וכן ברק לשיער.

בשעועית מש יש כמות מספקת של סיבים תזונתיים אשר עוזרים לנקות את דרכי מערכת העיכול מפסולת ומשומן וכולסטרול שנדבקו לדפנות העורקים והנימים.

שעועית המש מכילה סידן טבעי אשר תורם לשמירת בריאות העצם ובנייתה וכן על החניכיים.

היא מכילה כמות גדולה של ברזל שתעזור לחמצן להגיע לכל כלי הדם בצורה יעילה. ככל שיגיע יותר חמצן למוח, כך יתחדדו החושים וביניהם הריכוז והזיכרון.

מצרכים:

2 כוסות שעועית מש אחרי השרייה של שעה

8 כוסות מים ויותר לפי הצורך

1 בצל גדול קצוץ

7 שיני שום קצוצים

תערובת מסאלה – תבלינים הודיים*

מלח

3-4 כפות שמן חמניות

צרור גדול של כוסברה שטופה וקצוצה גס

* גאראם מסאלה – הינה תערובת תבלינים המקובלת במטבחי הודו, פקיסטאן, בנגאל, מיאנמר (בורמה)
תערובת התבלינים חמה המזינה ומרפאה את הגוף והנפש.

לתערובת מסאלה שלי – 

ציפורן, זרעי כוסברה,כמון,הל,קינמון,אגוז מוסקט,פלפל שחור גרוס,חוואייג',מלח, בהרט, 3 עלי דפנה שטופים ולערבב היטב  (לנזיד- בערך כפית לכל תבלין)

אופן ההכנה:

מטגנים בצל עד להזהבה, מוסיפים את השום ומטגנים דקותיים תוך ערבוב, מוסיפים את המש שהשרנו וסיננו מהמים, מטגנים גם אותם דקותיים. מוסיפים מים עד כדי כיסוי ויותר ומבשלים עם המכסה סגור חצי שעה. לאחר מכן מוסיפים את התבלינים והפטרוזילה הקצוצה מערבבים ומוסיפים מים וממשיכים לבשל עם מכסה עד שהשעועית הופכת להיות רכה. משאירים בסיר מכוסה עוד רבע שעה ומגישים.

מעדן!

ב ת א ב ו ן!