כרוב ממולא שחום ונימוח מומלץ בחום

רוטב:

מטגנים את בצל אחד עד לשקיפות ומוסיפים כפית סוכר, 1 כף רסק, את העגבניות המגוררות(אפשר להשתמש בעגבניות מקופסה)
את הפפריקה, פלפל שחור, מלח, סילאן וכשלוש כוסות מים.
לבשל עד לרתיחה ולאחר מכן להוריד ללהבה קטנה ולהמשיך לבשל כשעה ללא מכסה.
מלית:
בשר טחון לערבב עם כוס אורז, כף רסק עגבניות, פלפל שחור,מלח, את הבצל השני (מטוגן עד לשקיפות) הפטרוזיליה,כפית סוכר כדי לחזק את מתיקות הבצל.
וכעת נטפל בכרוב
אופן ההכנה:
בעזרת סכין דקה וארוכה מוציאים את ליבת הכרוב(הגזע) מסירים את העלים הפגומים.
מרתיחים חצי כמות מים בסיר גדול ומוסיפים חצי כפית מלח.מכניסים את הכרוב בשלמותו ותוקעים מזלג ארוך בחלל שנוצר כתוצאה מהוצאת הליבה. וכעת שופכים מים רותחים על הכרוב ורואים כיצד הוא נפתח כמו שושנה והעלים מתחילים להיפרד.(להכין קנקן עם מים רותחים מבעוד מועד)
מפרידים את העלים לצינון ואם החלק הפנימי עדיין לא מתפרק להשאיר במים הרותחים עד שיהיו רכים.
משטחים עלה כרוב על משטח עבודה נקי. לוקחים מהמלית כמות של כשבעים גרם והופכים אותה לקבבון, מניחים על קצה העלה מקפלים את השוליים פנימה ומגלגלים תוך כדי הידוק וכן הלאה.
בסיר הרוטב המתבשל שמים מעט מהכרוב החמוץ בתפזורת ומניחים את כל העלים בצפיפות בסיר. שמים עוד שכבה של כרוב חמוץ ומעל את עלי הכרוב הממולאים. וכך הלאה עד שממלאים את הסיר.
מניעים את הסיר בעדינות שכל הרטבים יתמזגו ועם כף גדולה מעבירים רוטב על העלים.
לתת שוב רתיחה ולבשל על אש קטנה 45 דקות בסיר פתוח.
לאחר מכן להכניס את הסיר לתנור שחומם מראש ל- 160מ’ לשלוש שעות עם מכסה סגור הרמטי.(כמה שיותר זמן בתנור כך זה מעולה) אפשר להכין זאת בשישי לארוחת שבת. ואפשר
להכין זאת מוקדם בבוקר. קיצקצ שווה ביותר והטעם גן עדן עלי אדמות.
בהצלחה
ובתאבון!